| Unités Scoville |
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Produit ou variété de piment |
| 16 000 000 000 |
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Résinifératoxine |
| 5 300 000 000 |
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Tinyatoxine |
| 16 000 000 |
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Capsaïcine pure |
| 15 000 000 |
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Dihydrocapsaïcine |
| 9 200 000 |
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Nonivamide |
| 9 100 000 |
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Nordihydrocapsaïcine |
| 8 600 000 |
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Homodihydrocapsaïcine et Homocapsaïcine (en) |
| 2 000 000 – 5 300 000 |
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Bombe d'auto-défense, |
| 3 180 000 |
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Pepper X, le plus fort du monde depuis 2017 (le Carolina Reaper tenait la 1ère place dans le livre Guinness des records 2013, le Pepper X a été commercialisé peu après) |
| 1 569 300 - 2 200 000 |
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Piment Carolina Reaper, le plus fort du monde répertorié de 2013 à 2017 |
| 1 200 000 - 2 009 231 |
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Piment Trinidad Moruga Scorpion, le piment le plus fort au monde jusqu'en 2013 |
| 1 463 700 |
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Piment Trinidad Scorpion Butch Taylor |
| 1 359 000 |
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Piment Naga Viper |
| 1 067 286 |
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Piment Infinity chili |
| 1 001 304 |
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Piment Les Nagas Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper), Naga Dorset, Naga Morich |
| 800 000 |
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Variétés croisées Naga x Habanero; Habanaga, Nagabon |
| 577 000 |
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Piment habanero (var. Red Savina) |
| 100 000 – 325 000 |
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Piment habanero (originellement Javanero, piment antillais ou piment cabri à la Réunion), piment Scotch bonnet, piment rocoto, Jamaican Hot Pepper, Bulgarian carrot, Piment Fatalii |
| 100 000 – 160 000 |
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Pipérine |
| 50 000 – 100 000 |
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Piment Thaï Hot, piment Malagueta, piment chiltepin, piment tabasco |
| 30 000 – 60 000 |
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Piment pequin, piment oiseau, harissa. |
| 30 000 – 50 000 |
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Piment de Cayenne |
| 10 000 – 30 000 |
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Piment serrano, Hari Mirchi, Piment d'Alep |
| 5 000 – 16 000 |
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Poivre blanc, poivre noir |
| 5 000 – 10 000 |
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Piment jaune (Hungarian Hot Wax) |
| 7 000 – 8 000 |
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Sauce Tabasco Habanero Hot |
| 4 500 – 5 000 |
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Piment d'Anaheim (var. New Mexico) |
| 2 500 – 8 000 |
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Piment jalapeño |
| 2 500 – 5 000 |
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Sauce Tabasco Original rouge |
| 1 500 – 2 500 |
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Piment d'Espelette, piment Rocotillo, sauce sriracha |
| 1 000 – 1 500 |
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Piment poblano |
| 500 – 2 500 |
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Piment d'Anaheim |
| 600 – 1200 |
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Sauce Tabasco Jalapeño verte |
| 100 – 500 |
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Paprika doux, piments doux |
| 0 – 100 |
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Poivron |
